焼きナス【Grilled Eggplant】

【材　料】

なす　　　4本

しょうが　１片

大葉　　　2枚

かつお節　少々

だし汁　　大さじ３

しょうゆ　大さじ1.5

【作り方】

１．ナスの皮に幅1cmの浅い切りめをいれる。

２．グリルを加熱する。ナスを並べて強火で 転がしながら全体を焼く。

なすの皮がパリッとして中が柔らかくなったら、火からおろす。

氷水で冷やして皮をむく。

３．しょうがの皮をむき、すりおろします。だし汁と醤油を合わせてだし割しょうゆを作る。

4.ナスを食べやすい大きさに切る。

大葉、かつお節、「３」のおろし生姜を添え、だし割りしょうゆをかけて食べる。